中国月饼之乡是哪里（茂名为什么被评为月饼之乡）

本文目录

• 茂名为什么被评为月饼之乡
• 中国月饼之乡的介绍
• 月饼之乡是哪里
• 中国月饼之乡吴川是什么来头
• 为什么月饼那么难吃 又贵 还有人买
• 大月饼是哪里的特产
• 首届中国月饼之乡在哪里

茂名为什么被评为月饼之乡

茂名被称为月饼之乡主要有以下几个原因：
1. 历史悠久：茂名月饼的前身可以追溯到唐代贞观年间，至今已有1300多年的历史。在漫长的岁月中，茂名月饼积累了丰富的制作经验和独特的风味。
2. 品种繁多：茂名月饼的品种多达100多个，其中五仁、拖罗、豆沙、莲蓉被称为“四大金刚”，而“金腿五仁月饼”更是广式月饼中的经典。这些月饼具有精巧的外观、皮薄馅足的特点，口感细腻，回味悠长。
3. 独特的制作技艺：茂名月饼的制作技艺源远流长，沿袭了祖传秘方和传统手艺。比如豆沙月饼，成品乌黑锃亮、细腻滑爽，豆沙入口更加湿润，甜度适中，回味久远；莲蓉月饼用纯正莲子为原料做馅心，入口带有一股天然的清香，切开一看，莲蓉透明如薄纱，馅料金黄，入口绵密又清甜。
4. 文化底蕴深厚：茂名月饼不仅仅是一种食品，更是一种文化。它承载了冼夫人战场军粮的记忆，见证了粤西民间中秋佳节的习俗。在茂名，月饼是中秋节期间赠送亲朋好友的最佳礼品，也是人们团聚时必不可少的节日食品。
综上所述，茂名被称为月饼之乡是因为其月饼历史悠久、品种繁多、制作技艺独特以及文化底蕴深厚。茂名月饼是中国月饼的重要代表之一，也是中国传统文化中的重要组成部分。

中国月饼之乡的介绍

吴川市，位于广东省西南部，面积858.5平方公里,濒临南海，风景秀丽，是镶嵌在中国南海之滨的一颗熠熠生辉的明珠。吴川，历史悠久，人杰地灵。早在新石器时代，吴川的先民便在这里繁衍生息。秦时属象郡，西汉初年属南越国地，三国至南朝宋、齐时期，吴川先属广州高凉郡高凉县，宋元嘉二十年(公元443年)于吴川境内始置平定县，隶高凉郡。隋开皇九年(公元589年)废平定县设置吴川县，距今1400多年。有闻名遐迩的吴川八景；有新石器时代梧山岭贝丘遗址；有晋代茂山书院；有唐朝吴阳古船、止寮港遗址；有宋朝梅菉祖庙、极浦亭；有明朝吴川县遗址、吴川学宫、双峰塔、巷门寨东炮台遗址；有清朝状元林召棠故居、吴川县城南门、陈兰彬故居；有民国名将李汉魂故居、张炎将军故居等。吴川的传统民间艺术历史悠久，泥塑、飘色、花桥被誉为“吴川三绝”。

月饼之乡是哪里

吴川月饼行业历史悠久，工艺独特，有几百年月饼制作的传统。9月14日，zhi经中国烹饪协会专家组的认真评审，吴川市喜获“中国月饼之乡”称号，命名“中国月饼之乡”在全国还是第一次。 

据了解，近年来，吴川市委、市政府把月饼作为一个产业来培育，制定了行业质量标准，帮助企业解决企业资金，引进人才，革新技术，成立了月饼协会，使产品的产能和质量有了跨越式发展，企业规模的档次进一步提升。

扩展资料；

月饼之乡的介绍：

吴川地势北高南低，缓缓向海倾斜，东北、西北为低丘陵山区，低丘陵区面积约占总面积的65%；中部是鉴江、袂花江冲积平原；东南为台地；海岸线属沙丘。

境内河流纵横交错，鉴江横贯南北，袂花江、梅江、三丫江、塘河、板桥河、乌泥河等江河均流入鉴江，汇合出海，每年过境水量达55.5亿立方米。

中国月饼之乡吴川是什么来头

吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，风味独特，样式齐全，技术先进成熟，消费市场广阔，乡土气息浓厚，享誉海内外。吴川市委书记曹兴表示，这是吴川继获得“中国民间艺术之乡”、“中国羽绒之乡”、“中国塑料鞋之乡”后获得的又一殊荣。

截至2010年，吴川拥有月饼生产企业200多家，规模以上企业30多家，从业人员超万人。据不完全统计，仅2009年，吴川生产月饼9000多吨，产值12亿多元人民币，已经成为当地一大支柱产业。从2011年起，吴川将举办一年一度的“月饼节”，并出台政策鼓励企业创建名牌。

扩展资料；

吴川地势北高南低，缓缓向海倾斜，东北、西北为低丘陵山区，低丘陵区面积约占总面积的65%；中部是鉴江、袂花江冲积平原；东南为台地；海岸线属沙丘。

境内河流纵横交错，鉴江横贯南北，袂花江、梅江、三丫江、塘河、板桥河、乌泥河等江河均流入鉴江，汇合出海，每年过境水量达55.5亿立方米。

吴川属亚热带海洋性季风气候，气候温和，夏长冬短，冬无严寒，夏无酷暑，雨量丰沛，日照充足，1979—2000年的年平均温度为23.4℃、年平均日照时数为1972.1小时、年平均降水量为1568.1毫米。是一座亚热带海滨城市。

为什么月饼那么难吃 又贵 还有人买

萝卜青菜，各有所爱。一样东西难合众人口味，个人觉得今年的金九五仁金腿月饼还是不错的，我在梅州，年年收的大多都是广州酒家 荣华月饼等，基本不是转送人就是等丢。
拓展：
1、金九月饼(Kim Koo moon cake)是中国十大月饼品牌之一，每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种中秋节日食品。产自中国月饼之乡-广东省吴川市，由郑金九先生所创。金九月饼款式主要有:伍仁金腿大饼(特大饼)、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙等几种月饼。
2、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
3、营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。

大月饼是哪里的特产

合浦大月饼，广西壮族自治区北海市合浦县特产，中国国家地理标志产品。
合浦大月饼，饼面棕黄或金黄略带泛红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，具有正常的月饼香味。
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“合浦大月饼”实施地理标志产品保护。
中文名合浦大月饼产地名称广西壮族自治区北海市合浦县品质特点金黄略带泛红，色泽均匀地理标志国家质检总局地理标志产品批准文号国家质检总局2017年第117号公告批准时间2017年12月29日
目录
1 产品特点
2 产地环境
3 历史渊源
4 生产情况
5 产品荣誉
6 地理标志
:black_small_square: 地域保护范围
:black_small_square: 质量技术要求
:black_small_square: 专用标志使用
产品特点
合浦大月饼，饼面棕黄或金黄略带泛红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，具有正常的月饼香味。饼皮厚薄均匀，断面皮心分明，果仁大小适中均匀，叉烧大小适中，无夹生、糖块。饼皮松软绵柔不粘牙，果仁香脆可口，叉烧咸甜适度、肉质紧密易嚼，具有该品种应有的风味，无异味。
合浦大月饼
合浦大月饼
产地环境
合浦县位于广西南部，北部湾畔，南流江入海口。
合浦县传统的工艺和气候特点比较适合生产大月饼，每逢佳节来临之际，人们都会制作大月饼来庆祝，有的月饼甚至重达168斤。此外，合浦人在制作大月饼时坚持选择上等原料，不添加香料色素，以确保合浦月饼的高品质。比如月饼馅料中的叉烧，选材于产自当地的黑猪，并加入当地特产的鸡嘴荔枝蜜和土酒，经过文火慢烤，逼出肉中的水分秘制而成。
合浦大月饼
合浦大月饼
历史渊源
月饼是最具中国特色的传统食品之一，以其承载着中国团圆文化的深厚底蕴和独具一格的制作工艺，在中华食苑中占据着重要地位。在广西有一种大月饼，以其丰富的配料、独到的工艺、令人惊叹的外形，在两广地区独树一帜，享誉港澳台及东南亚各国，这就是广西合浦大月饼。
合浦月饼制作历史悠久，大文豪苏东坡曾作诗盛赞合浦月饼，用“小饼如嚼月，中有酥与饴”来形容其美味。如今，合浦月饼制作薪火相传已千载，“合浦大月饼”也成为当地名片。
合浦大月饼
合浦大月饼
生产情况
2017年，合浦县已有月饼生产企业100多家，合浦大月饼年产量过千万斤，占广西大月饼生产量的80%，产值达15亿元。
合浦大月饼
合浦大月饼
产品荣誉
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“合浦大月饼”实施地理标志产品保护。
合浦大月饼
合浦大月饼
地理标志
地域保护范围
合浦大月饼产地范围为广西壮族自治区北海市合浦县行政区域内的廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、闸口镇、公馆镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇、曲樟乡。
质量技术要求
（一）原辅料要求
1.月饼专用面粉：选用一级小麦面粉，按比例参合本地优质糯米粉调配而成。
2.花生油：本地红衣花生纯物理压榨一级花生油。
3.五仁：瓜子仁、杏仁、橄榄仁（产自当地）、核桃仁、芝麻仁。
4.猪肉：取材当地黑毛土猪、海猪的梅头瘦、后腿瘦，必需符合水产畜牧部门检验检疫证明。
5.糖肉：取当地黑毛土猪、海猪取厚度≥3厘米的脊膘肉，去皮，经切粒后用白砂糖、酱油、酒、香辛料腌制成。
6.冬瓜糖：产自当地的冬瓜去皮、切条，用流动地下井水或泉水冲洗2小时（除青臭味，同时保持瓜条水分和硬度），后沥干水分以1:1比例添加白糖腌制而成。
7.蛋黄：红树林海鸭蛋蛋黄，海鸭除喂养玉米、麦麸、米糠等之外，捕食红树林内的鱼虾螺等。
8.新鲜水果：新鲜的菠萝、柠檬切片，熬制糖浆时加入代替柠檬酸促进蔗糖转化，能使糖浆绵柔且增加糖浆水果芳香气味。
9.白砂糖：选用合浦当地糖厂最近榨季的一级白砂糖。
10.蜂蜜：产自当地的鸡头荔枝蜜。
11.其他食品调味料：香辛料、酱油盐等符合食品安全相关规定要求。
12.食品加工用水：经过净水设备处理达到食品生产用水标准的当地优质地下泉水。
（二）生产工艺及技术要求
1.工艺流程：糖浆、月饼皮专用粉→搅拌和面→分割称量→赶压饼皮
↓
包馅←称量←搅拌均匀←馅料
↓
成型→一次烘烤→涂刷蛋液→二次烘烤→冷却
↓
包装 ← 成品
2.技术要点：
（1）拌馅：将所需馅料中的伍仁原料、冬瓜糖、糖肉等按实际配比情况确定用量，进行精确计量后，按先后顺序放入搅拌器内搅拌均匀，搓成饼馅。
（2）制饼皮：月饼专用粉加入糖浆和花生油，揉搓成呈白色状的软性面团，置于常温下放置1个小时后，准确称量分割，后赶压成厚薄大小均匀饼皮待用，饼皮厚度不能超过3毫米。
（3）包馅：以叉烧在内、伍仁馅料在中，外层为饼皮的形式逐层包裹，把包好的饼坯收口处向下装入特制的饼模印内制饼。
（4）烘烤、刷蛋液：取新鲜海鸭蛋去壳及蛋清，将蛋黄充分搅拌待用。烤箱预热，设置面火220℃、底火200℃。托盘底部刷上薄薄的一层食用油，放入大月饼，烘烤20分钟，涂刷蛋液一次，再同样火力烘烤约18分钟。（具体根据设备类型和当时环境灵活掌握烘烤时间和火力，确保合浦大月饼中心馅料既能够熟透，又保持最佳外观。）
（5）冷却：在清洁卫生的环境下以自然摊凉方式将饼面温度降到35℃至40℃范围内。
（6）包装：采用真空包装机真空包装，自动封口打码。
（7）成品存放：常温避光保存，离地离墙放置，做好三防设施

首届中国月饼之乡在哪里

广东省吴川市被命名为“中国月饼之乡”
2010年9月20日，中国烹饪协会正式授予吴川“中国月饼之乡”称号。“中国月饼之乡”授牌仪式在广东湛江吴川市举行，中国烹饪协会正式授予吴川首个“中国月饼之乡”牌匾。
12日至14日，中国烹饪协会派出5人专家组赴吴川调研，并对吴川申报“中国月饼之乡”进行评审。专家组由中国烹饪协会专家工作委员会副主任杨铭铎任组长，在详细的调研、评审程序之后，专家组最终代表中国烹饪协会通过了吴川的申报，授予其“中国月饼之乡”称号。
专家组认为，吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，特色鲜明，风味独特，样式齐全，技术先进成熟，消费市场广阔，乡土气息浓厚，享誉海内外，将吴川命名为“中国月饼之乡”，具有历史文化基础和现实支撑，这既吴川市人民的愿望，也符合行业发展的需要。
目前，吴川拥有月饼生产企业200多家，规模以上企业30多家，从业人员超万人。据不完全统计，2009年，吴川生产月饼9000多吨，产值12亿多元，月饼行业增加值占吴川全市GDP的10%左右，已经成为吴川一大支柱产业。
据业内人士介绍，吴川月饼拥有四大特点：一是地方特色鲜明，擅制1-7.5公斤的“大月饼”；二是追求质量，通过国际、国内食品安全管理体系确保月饼新鲜卫生；三是在国内行业大赛中屡获殊荣；四是涌现了一大批优秀品牌，产业发展呈现百花齐放的局面。
吴川“中国月饼之乡”申报工作负责人表示，通过申报，吴川将打造“中国月饼之乡”的国际级品牌，有利于促进我市月饼行业品位的整体提升；利用该品牌的效应，可促进吴川月饼行业做大做强，走向全国、走向世界；同时，月饼行业的跨越式发展，也将推动吴川经济社会的整体发展，促进全市食品、酒店、交通运输、旅游等行业的发展。
另悉，吴川此次获得“中国月饼之乡”称号后，拟从明年起举办一年一度的“吴川月饼节”，并出台奖励政策，鼓励企业创建名牌。吴川市月饼协会还将牵头建设月饼产品检测中心，对月饼统一检测、统一标识、定期抽查，提高整个月饼行业产品质量。
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